ISO 22000 Lebensmittelsicherheit

Erfahren Sie mehr über die Anforderungen und Umsetzungen der Norm ISO 22000:2018


Betrieb

Erfahren Sie mehr über die Anforderungen und erforderlichen Umsetzung gemäß der Norm DIN ISO 22000:2018

Grundlagen des QM-Systems

Erfahren Sie mehr über die Grundlagen des Qualitätsmanagements


ISO 22000:2018 / Vorteile

 

  • ISO 22000 steht im Einklang zu den HACCP-Prinzipien
  • Internationaler Standard
  • Eignung für Behörden
  • Wirkt innerhalb der Lieferkette
  • System- statt produktorientiert
  • Verbesserte Einhaltung der Sorgfaltspflicht
  • ...

ISO 22000:2018 / Geforderte dokumentierte Verfahren

  • VA-Lenkung der Dokumente
  • VA-Lenkung der Qualitätsaufzeichnungen
  • VA-Umgang mit fehlerhaften Produkten
  • VA-Lenkung von Korrektur- u. Vorbeugemaßnahmen sowie die Identifizierung fehlerhafter Produkte
  • VA-Korrekturen
  • VA-Behandlung potentiell gefährlicher Produkte
  • VA-Rückrufe
  • VA-Internes Audit
  • ...

HACCP-Prinzipien

 

  • Gefahrenanalyse durchführen
  • Critical Control Points CCP bestimmen
  • Grenzwerte festlegen
  • System zur Überwachung der CCP definieren
  • Korrekturmaßnahmen definieren
  • Verfahren zur Verifizierung festlegen (HACCP-System ist wirksam)
  • Dokumentation des Managementsystems

Elemente der Lebensmittelsicherheit

  • Kommunikation
  • Managementsystem
  • Risikovorsorge
    • → Präventivprogramme, HACCP-Pläne
  • KVP in der Lebensmittelsicherheit

Informationen

FAQ

Unter der Rubrik FAQ klären wir häufig gestellte Fragen im Zusammenhang mit dieser Plattform

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